健康功效
五花肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:升压、补血、护齿
食材用料
五花肉 | 土鸡蛋 |
嫩藕 | 上海青 |
葱相克食物 | 姜相克食物 |
盐 | 淀粉 |
耗油 | 酱油 |
料酒 | 植物油 |
四喜丸子的做法
1.五花肉去皮剁碎,葱、姜洗净切末,青菜洗净备用。肉馅和葱、姜末、酱油、盐、料酒、鸡蛋液充分拌匀,顺时针搅打至变浓稠。
2.嫩藕去皮洗净,切碎并加入肉馅中拌匀。
3.加入少许淀粉搅拌均匀,以能成团为佳。
4.做成大小相同的肉丸。
5.烧热足量的油,将肉丸放入油锅中小火炸至金黄。
6.砂锅中放少许油、一小碗清水、料酒、老抽和蚝油烧开,再将炸好的肉丸倒入同烧,中小火焖煮10多分钟至熟透。
7.用水淀粉勾芡。
8.青菜放开水中加少许油烫熟。
9.把烫熟的青菜围在丸子的一周即可。